Strathmill 1980 SMWS 100.1

基本信息📋

• 產區：蘇格蘭（具體蒸餾廠隱藏，蘇格蘭威士忌協會 SMWS 的特色是不直接標註蒸餾廠名稱，以編號指代，100.1 這個編號背後的蒸餾廠需深入探究，通常來自蘇格蘭不同的知名蒸餾廠，如斯佩塞、艾雷島等產區）。
• 酒精度：一般 SMWS 的威士忌酒精度在 50% vol 以上（具體酒精度因批次和原酒狀態而有所不同，可能在 50% – 60% vol 左右）。
• 容量：700ml（常見容量，可能也有其他特殊包裝容量）。

釀造工藝👨‍🍳

• 原料選取：選用優質大麥🌾作為主要原料，水源取自蘇格蘭當地純淨的泉水或湖泊水，不同產區的水源富含不同礦物質，為威士忌奠定獨特的風味基礎。
• 發酵工序：大麥在發酵槽中發酵，使用特定的酵母菌株，發酵時間和溫度精心控制，以生成多樣化的風味物質。不同蒸餾廠的發酵槽材質（如不銹鋼或木材）和發酵方式各有特色。
• 蒸餾環節：採用壺式蒸餾器進行蒸餾，通常經過兩次蒸餾（也可能有特殊的蒸餾次數）。第一次蒸餾得到粗餾液，第二次蒸餾使酒液更加純淨，不同蒸餾廠的壺式蒸餾器形狀、大小和加熱方式不同，這對威士忌的風味形成起著關鍵作用，例如直火加熱能賦予酒液濃郁的口感和豐富的層次。
• 木桶熟成：原酒在各種橡木桶中熟成，包括波本桶、雪莉桶、波特桶等。熟成時間長達多年，酒液在木桶中緩慢氧化，吸收木桶的香氣和風味物質，如香草、椰子、果乾、香料等，不同類型的橡木桶賦予威士忌不同的風味特徵。

風味特點👄

• 香氣：香氣複雜且多層次。初聞可能有新鮮的水果香氣，如蘋果、梨等，伴隨著淡淡的花香🌸。接著能感受到橡木桶帶來的香草、椰子甜香，以及輕微的香料香氣，如肉桂、丁香等。還可能有淡淡的煙熏味（如果來自艾雷島的原酒）或果乾香氣（如葡萄乾、無花果等），不同的木桶和蒸餾廠風格使香氣獨特。
• 口感：入口醇厚，酒體飽滿。首先感受到濃郁的甜味，如蜂蜜般絲滑，緊接著是輕微的酸味，如柑橘類水果的清新感，平衡了甜味。在品飲過程中，能體驗到橡木桶帶來的木質風味、果乾的香甜以及輕微的辛辣感，各種風味相互交織，層次分明，帶來豐富的味蕾享受。
• 餘韻：餘韻悠長，不同的酒款餘韻特徵不同，可能是木桶香氣、香料味或輕微的煙熏味在口中縈繞不散，回味無窮。

品牌背景🏆