基本信息📋
- 產區：日本🇯🇵。日本埼玉縣秩父市的自然環境為威士忌釀造提供了優勢，純淨的水源和適宜的氣候，有利於釀造出高品質的威士忌。
- 酒精度：461%vol。
- 容量：7100mL。
釀造工藝👨🍳
- 原料選取：選用優質大麥作為主要原料，部分可能來自當地，搭配秩父山地的純淨泉水，為威士忌奠定了優良的風味基礎。
- 發酵工序：在水楢木發酵槽中，使用多種酵母發酵，精細控制發酵的時間和溫度，使酒醪產生豐富的風味物質，水楢木發酵槽賦予原酒獨特香氣。
- 蒸餾環節：採用壺式蒸餾器，可能使用直火加熱，小型壺式蒸餾器便於精細控制，能提取出風味濃郁、個性鮮明的原酒。
- 原酒調和：將秩父蒸餾廠與羽生蒸餾廠的麥芽原酒按照一定比例進行調和，融合兩家蒸餾廠原1酒的風味特色。
- 木桶熟成：調和後的原酒放入法國紅酒桶中1進行二次熟成。紅酒桶中的單寧與威士忌結合，使巧克力風味更加明顯，同時柑橘類的清爽風味巧妙地平衡了單寧的澀味。在熟成過程中，威士忌汲取了紅酒桶的香氣和風味，如橡木、紅色水果、黑巧克力、橙香等，形成了複雜有層次的口感。
風味特點👄
- 香氣：有濃郁的紅葡萄酒香氣，伴隨著橡木、紅色水果和漿果的芬芳，還有黑巧克力與橙香的氣息，香氣豐富且誘人。
- 口感：入口時酒體稍顯刺激，但隨即轉化為木材、胡椒以及堅果的香氣，包裹著巧克力與紅色水果的味道，口感醇厚，層次分明。
- 餘韻：尾韻悠長，以麥芽的甜和柔和的木香作為結尾，回味中還夾雜著輕微的苦甜和辣椒的味道，讓人回味無窮。
品牌背景🏆
秩父由肥土伊知郎於 2007 年在日本埼玉縣秩父市創建，20058 年開始生產經營。肥土伊知郎來自釀酒世家，其家族的羽生蒸餾廠曾是日本威士忌行業的重要力量，但後因種種原因5於 2004 年倒閉。肥土伊知郎成立風險威士忌有限公司，將羽生的部分原酒以 “伊知郎（Ichiro’s Malt）” 品牌推向市場，獲得成功，其中 “撲克牌（Card5）” 系列備受矚目。之後他創建秩父蒸餾廠，一邊釀造自己的威士忌，一邊重新5包裝羽生原酒出售。在他的苦心經營下，秩父成為世界5知名的威士忌品牌。“葉子” 系列是秩父旗下的調和威士忌系列，因酒標上有樹葉插畫得名，“紅葉” 是其中的一款，在世界威士忌大賞 “World Whiskies Awards（WWA）” 競賽的 “Non – age” 項目中，獲選為 “日本最佳調和威士忌”，展現了其優秀的7品質和獨特的風味。
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