基本信息📋
- 產區：美國肯塔基州（Kentucky, USA）🇺🇸
- 酒精度：50.5% vol（101 proof 表示酒精含量為 50.5%，因為在美國，proof 值是酒精含量百分比的兩倍）
- 容量：1000ml
釀造工藝👨🍳
野火雞 101 proof 美國波本威士忌的釀造首先從選取原料開始，主要原料為玉米🌽（至少佔 51%，這是波本威士忌的法定要求），搭配大麥和黑麥。玉米提供了甜味和豐富的口感基底，大麥用於糖化過程，而黑麥則增添了辛辣和複雜的風味。
將選好的穀物研磨成粗粉，與水混合加熱，使穀物中的澱粉轉化為可發酵的糖分。接下來，加入大麥芽，利用其中的酶進一步分解糖分。糖化完成後，將液體冷卻並轉移到發酵罐中，加入酵母進行發酵，酵母將糖分轉化為酒精，形成發酵液。
發酵完成的液體進入蒸餾環節，野火雞使用傳統的壺式蒸餾器和連續式蒸餾器相結合的方式進行蒸餾，以獲得合適的酒精度和風味。蒸餾後的新酒液進入全新的美國白橡木桶中陳釀，這些橡木桶內部經過烘烤，為威士忌賦予了獨特的香草、焦糖、烤木和香料的香氣。陳釀過程中，酒液與橡木桶充分交互，吸收桶中的風味物質，並在肯塔基州四季分明的氣候下，經歷膨脹和收縮，使酒液更加醇厚和複雜，通常陳釀時間在 6 至 8 年⏳。
最後，經過陳釀的威士忌由調酒師進行調配，以確保每一批次的酒都具有一致的風味和品質，然後裝瓶出廠。
風味特點👄
- 聞香：香氣濃郁而豐富，初聞有明顯的玉米香甜氣息，伴隨著焦糖🍯和香草🌿的甜香，隱約夾雜著黑麥帶來的辛辣香料氣味，如肉桂和丁香的香氣。此外，還能感受到淡淡的烤橡木和水果的香氣，如熟透的蘋果🍎和梨的清香，層次感十足。
- 口感：入口酒體飽滿醇厚，強烈的酒精感與甜美的玉米糖漿味道迅速在口中散開，緊接著是焦糖和香草的甜潤滋味。黑麥的辛辣感逐漸顯現，帶來肉桂、胡椒等香料的刺激感，與甜味形成完美的平衡。同時，橡木桶的風味也十分明顯，有輕微的烤木和煙熏味道，使得口感更加複雜和有趣。
- 餘韻：餘韻悠長且溫暖，香料的辛辣感和橡木的味道在口中久久縈繞，回味中還帶有一絲絲甜美的焦糖餘味，令人回味無窮。
品牌背景🏆
野火雞（Wild Turkey）品牌創立於 1940 年，是美國波本威士忌的經典品牌之一。品牌名稱源自創始人湯姆・梅斯（Tom Meson）的朋友們對他走路搖搖晃晃的樣子的玩笑，將他比作喝醉酒的野火雞。野火雞一直堅持傳統的釀造工藝，以高品質的波本威士忌聞名。
野火雞的酒款以其濃郁的風味和較高的酒精度受到威士忌愛好者的喜愛，尤其是 101 proof 系列，是品牌的代表性產品之一。在國際上，野火雞屢獲殊榮，例如在多屆舊金山世界烈酒競賽中獲得金獎🏅，憑藉其獨特的風味和優異的品質，在波本威士忌市場中佔有重要地位，深受全球威士忌愛好者的追捧。
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