基本信息📋
- 產區：蘇格蘭（SMWS 以編號隱藏蒸餾廠信息，119.12 對應的蒸餾廠需透過協會資料查詢，據資料推測可能來自艾雷島（Islay），以濃郁煙熏風格聞名）。
- 酒精度：約 58.3% vol（SMWS 酒款多以原桶強度裝瓶，酒精度較高）。
- 容量：700ml。
釀造工藝👨🍳
- 原料選取：選用當地大麥🌾，艾雷島產區常使用泥煤烘烤大麥，賦予威士忌獨特煙熏風味。水源取自島上純淨的湖泊或泉水。
- 發酵工序：發酵過程使用特定酵母，發酵時間較長，以生成豐富的硫化物和風味物質，強化艾雷島威士忌的個性。
- 蒸餾環節：採用壺式蒸餾器進行兩次蒸餾，艾雷島蒸餾廠的蒸餾器通常體積較小，利於保留更多酚類物質，形成強烈的煙熏和鹹鮮風味。
- 木桶熟成：原酒可能在波本桶或雪莉桶中熟成，SMWS 偏好選用單一桶陳釀，此酒款可能經過長時間熟成，酒液充分吸收木桶香氣，同時泥煤風味與木桶風味融合，形成複雜層次。
風味特點👄
- 香氣：強烈的泥煤煙熏味撲鼻而來，伴隨著海水鹹感、焦油和燒焦樹皮的氣息，隨後湧現出成熟柑橘（如檸檬皮）、蜜蠟和香草的甜香，隱約夾雜著碘藥水的礦物感，典型的艾雷島風格😎。
- 口感：入口濃郁強勁，泥煤煙熏味與辛辣的黑胡椒、生姜味交織，隨後釋放出蜂蜜、太妃糖的甜潤，以及波本桶帶來的椰子和香草氣息，酒體油脂感豐富，鹹鮮與甜美的平衡感突出。
- 餘韻：長久的煙熏味縈繞口中，尾韻帶有乾燥的木質單寧和輕微的鹹味，猶如置身於艾雷島的海風與篝火之間，回味無窮。
品牌背景🏆
蘇格蘭威士忌協會（SMWS）成立於 1983 年，是全球最具影響力的威士忌愛好者社群之一。協會以編號體系代替蒸餾廠名稱，強調「以風味為核心」的品飲體驗，會員需透過風味描述（如「熱帶水果沙拉」「篝火煙熏」等）探索酒款背後的故事。
SMWS 的酒款均為單一桶原酒，不經冷凝過濾、不添加色素，以原桶強度裝瓶，最大限度保留威士忌的原始風貌。119.12 作為艾雷島產區的代表，體現了 SMWS 對「個性化風味」的追求，其稀缺性和獨特風格使其成為威士忌愛好者眼中的「探索型珍品」，屢次在國際品飲評比中獲得高度評價。
如需進一步瞭解 119.12 的具體蒸餾廠信息，可透過 SMWS 官方資料或會員社群查詢，體驗「解謎式」品飲的樂趣～🥃
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