Ichiro’s 秩父 金葉 Malt Mizunara Wood Reserve (MWR) Chichibu Pure Malt Whisky

基本信息📋

• 產區：日本🇯🇵秩父，位於埼玉縣秩父市，秩父蒸餾所所在地。秩父蒸餾所坐落在秩父山地區，此地擁有純淨的水源和適宜的氣候，為威士忌的釀造提供了良好的自然條件。
• 酒精度：一般來說，秩父金葉調和威士忌酒精度通常在 46% vol 左右（具體酒精度可能因批次等因素略有不同）。
• 容量：常見的容量為 700ml，也可能有其他特殊包裝的容量。

釀造工藝👨‍🍳

• 原料選取：選用優質大麥🌾，部分大麥可能來自秩父當地，也可能從其他地區採購。水源來自秩父山地的純淨泉水，富含礦物質，為威士忌奠定了獨特的風味基底。
• 發酵工序：在發酵過程中，使用多種酵母進行發酵。發酵時間和溫度經過精心控制，以生成豐富的風味物質。發酵容器可能包括不銹鋼槽等，不同的發酵容器和酵母種類相互作用，賦予酒液獨特的香氣和口感。
• 蒸餾環節：採用壺式蒸餾器進行蒸餾，蒸餾器的形狀和尺寸經過精心設計。秩父蒸餾所擁有小型的壺式蒸餾器，能精細地控制蒸餾過程，提取出風味濃郁、個性突出的原酒。
• 木桶熟成：原酒在多種橡木桶中進行熟成，包括波本桶、雪莉桶、日本水楢桶等。不同類型的橡木桶賦予酒液多樣的香氣和風味，如波本桶帶來香草、椰子香氣，雪莉桶賦予果乾、香料味道，水楢桶則增添檀香、沉香等木質香氣。原酒在木桶中熟成多年，緩慢地進行氧化和風味融合，形成醇厚的口感。
• 調和工藝：秩父金葉調和威士忌由不同年份、不同風味的原酒精心調和而成。調酒師憑藉豐富的經驗和敏銳的嗅覺、味覺，將各種原酒按照精妙的比例進行混合，使威士忌的風味達到和諧平衡。

風味特點👄

• 香氣：香氣豐富且層次分明。初聞有清新的水果香氣，如蘋果、梨等，伴隨著淡淡的花香🌸。繼而能感受到香草、椰子的甜香，以及雪莉桶帶來的果乾香氣，如葡萄乾、無花果等。細嗅之下，還有輕微的香料香氣，如肉桂、丁香，以及水楢桶特有的木質香氣，各種香氣相互交融，營造出誘人的香氣氛圍。
• 口感：入口醇厚順滑，酒體飽滿。首先感受到濃郁的甜味，如蜂蜜般絲滑，緊接著是輕微的酸味，如柑橘類水果的清新感，平衡了甜味。在品飲過程中，能體驗到橡木桶帶來的木質風味、果乾的香甜以及輕微的辛辣感，各種風味相互交織，層次分明，帶來豐富的味蕾享受。
• 餘韻：餘韻悠長綿密，雪莉桶的香氣在口中縈繞不散，伴有淡淡的香料味和輕微的煙熏味，回味無窮。

品牌背景🏆