Ballantine’s 12 Years Scotch Blended Whisky 百齡壇12年調和威士忌

百齡壇 12 年調和威士忌是由 40 餘種單一麥芽威士忌與穀物威士忌精心調配而成，每一種基酒都至少經過 12 年的熟成⏳。釀造的起始原料為大麥，大麥經浸泡、發芽，在這一過程中，通過控制溫度和濕度，促使大麥萌發，激發其內在的酶活性。接下來，將發芽的大麥烘乾，傳統上，部分蘇格蘭威士忌在烘乾環節會使用泥炭，這會為大麥帶來獨特的煙熏風味，而百齡壇 12 年在原料上，則是選用了本身帶有淡淡煙熏味且品嚐起來有絲絲甜味的大麥。烘乾後的大麥被磨碎，與水混合進行糖化，將其中的澱粉轉化為可發酵的糖分，接著加入酵母發酵，生成酒精。發酵完成的酒液經過壺式蒸餾器或連續式蒸餾器進行蒸餾，蒸餾的次數和方式會影響酒液的風味和純度。在熟成階段，這些單一麥芽威士忌和穀物威士忌被置入美國波本桶、西班牙雪莉桶等橡木桶中。在蘇格蘭的氣候環境下，酒液在橡木桶中慢慢陳化，吸收橡木桶的香氣、色澤以及其他複雜的風味物質，如香草、焦糖、水果乾等味道。最後，由經驗豐富的調酒大師依據百齡壇獨特的配方，將來自不同產區、不同橡木桶陳釀的基酒，以精妙的比例進行調和，最終形成了百齡壇 12 年獨特且醇厚、複雜的口感。

百齡壇創立於 1827 年，由 19 歲的喬治・百齡壇（George Ballantine）在蘇格蘭首府愛丁堡建立的一家小雜貨店起步，該店最初主要出售各種威士忌。隨著時間推移，百齡壇逐漸專注於威士忌的調配事業。在百齡壇的發展歷程中，對高品質威士忌的追求始終貫穿始終，每一款威士忌都承載著品牌的卓越品質和家族特色。如今，百齡壇的每個酒瓶上都刻有紋章標誌，紋章由蘇格蘭旗幟圖案以及釀造威士忌必備的四種元素（泥土、水、火、空氣）的圖案組成。百齡壇屬於全球第二大葡萄酒與烈酒生產集團保樂力加旗下的品牌，其產品線豐富，從特醇到 12 年、17 年、21 年、30 年等全系列威士忌，在全球範圍內倍受人們喜愛。百齡壇 12 年更是憑藉其優秀的品質，屢獲國際大獎，例如在 2021 年獲得 IWSC 國際葡萄酒與烈酒大賽金獎 ，在 2016 年的國際烈酒挑戰賽中獲得銀獎、在蘇格蘭威士忌大師賽中獲得金獎 ，在國際葡萄酒與烈酒大賽 IWSC 中獲得傑出銀獎 ，是一款深受威士忌愛好者青睞的經典調和威士忌。