基本信息📋
- 產區：日本兵庫縣（Hyogo Prefecture, Japan）🇯🇵
- 酒精度：約 15% – 16% vol
- 容量：常見為 720ml
釀造工藝👨🍳
黑龍大吟釀「龍」在釀造上極為講究。原料選取方面，使用優質酒米，兵庫縣作為日本知名的清酒產區，盛產適合釀酒的大米品種，如「山田錦」🌾，其顆粒大、澱粉含量高，為酒液奠定醇厚的風味基礎 。水源則來自兵庫縣當地純淨且富含礦物質的地下水，軟硬適中的水質能充分帶出酒米的香甜。
精米步合度達到特定標準，去除大米外層雜質，僅保留中心精華部分，減少雜味，提升酒液純淨度。洗米時以輕柔方式去除表面雜質，避免破壞米粒結構；浸泡環節嚴格控制時間與水溫，使米粒均勻吸水。
蒸煮過程中精確把控火候與時間，讓米粒達到最佳熟度，利於糖化。糖化時加入米麴（米麴菌），將米粒中的澱粉轉化為可發酵的糖分。發酵是關鍵環節，在低溫環境下緩慢發酵⏳，延長發酵周期，最大程度保留酒液的香氣與營養成分，使風味更為細膩、豐富。發酵完成後，經過精心的調配、裝瓶等工序，最終呈現出這款高品質的大吟釀。
風味特點👄
- 聞香：香氣馥郁優雅，初聞是濃郁的果香，如白桃🍑、香梨的清甜芬芳，伴隨著淡淡的茉莉花🌸香；細嗅之下，隱約透出柔和的米香與輕微的奶油甜香，層次分明，令人陶醉。
- 口感：入口酒液細膩柔滑，甜度適中，米的甘甜在舌尖綻放，緊接著是豐富的果香與花香交織，口感圓潤飽滿。酸度平衡得當，為酒液增添清爽感，尾韻悠長，米香與果香縈繞口中，回味無窮。
- 餘韻：餘韻悠長綿密，淡淡的米香與水果清香久久不散，回味中還帶有一絲若隱若現的奶油香甜，令人沉醉其中。
品牌背景🏆
黑龍酒造創立於 1888 年，位於日本兵庫縣神戶市，是一家歷史悠久的清酒酒造🏯。兵庫縣得天獨厚的自然環境，為清酒釀造提供了優質的原料與水源，也孕育了眾多知名清酒品牌，黑龍便是其中之一。
黑龍酒造自創立以來，堅持傳統清酒釀造工藝，同時不斷創新，致力於釀造高品質的清酒。其品牌名稱 “黑龍”，寓意著酒液如黑龍般深邃、醇厚，富有力量感。黑龍酒造旗下酒款屢次在日本國內外清酒評比中斬獲大獎🏅，憑藉獨特的風味與卓越的品質，深受清酒愛好者的喜愛，在全球清酒市場中佔有重要地位，成為日本清酒文化的重要代表之一 。
Reviews
There are no reviews yet.