基本信息📋
- 產區：日本埼玉縣秩父市📍，此地擁有純淨的水源和適宜的氣候，為威士忌的釀造提供了優越的自然條件。
- 酒精度：通常酒精度在 46% vol 左右（具體酒精度可能因批次而略有不同）🥃
- 容量：700ml
釀造工藝👨🍳
- 原料選取：選用優質大麥作為主要原料，部分大麥可能來自秩父當地，水源取自秩父山地的純淨泉水，富含礦物質，為威士忌的風味奠定了基礎。
- 發酵工序：發酵過程使用多種酵母，在水楢木發酵槽中進行發酵。發酵時間和溫度受到精細控制，不同酵母的作用使得酒醪產生豐富的風味物質，水楢木發酵槽賦予原酒獨特的香氣。
- 蒸餾環節：採用壺式蒸餾器進行蒸餾，小型壺式蒸餾器有利於精細控制蒸餾過程，提取出風味濃郁、個性鮮明的原酒。蒸餾方式可能包括直火加熱等，直火加熱能使酒液帶有更濃郁的口感和豐富的層次。
- 木桶熟成：原酒在多種橡木桶中熟成，包括波本桶、雪莉桶、日本水楢桶等。不同的橡木桶賦予酒液多樣的香氣和風味，如波本桶帶來香草、椰子香氣，雪莉桶賦予果乾、香料味道，水楢桶增添檀香、沉香等木質香氣。原酒在木桶中經過多年的熟成，緩慢氧化，口感變得醇厚、複雜。
- 調和工藝：將不同年份、不同風味的原酒進行精心調和。調酒師憑藉豐富的經驗和敏銳的嗅覺、味覺，按照精妙的比例混合各種原酒，使威士忌的風味達到和諧平衡，同時保留輕煙熏的特色。
風味特點👄
- 香氣：香氣豐富且層次分明。初聞有清新的水果香氣，如蘋果、梨等，伴隨著淡淡的花香🌸。接著能感受到香草、椰子的甜香，以及雪莉桶帶來的果乾香氣，如葡萄乾、無花果等。細嗅之下，輕煙熏的香氣若隱若現，增添了香氣的深度和複雜性，還可能有輕微的香料香氣，如肉桂、丁香等。
- 口感：入口醇厚順滑，酒體飽滿。首先感受到濃郁的甜味，如蜂蜜般絲滑，緊接著是輕微的酸味，如柑橘類水果的清新感，平衡了甜味。在品飲過程中，輕煙熏的風味與橡木桶帶來的木質風味、果乾的香甜以及輕微的辛辣感相互交織，層次分明，帶來豐富的味蕾享受。
- 餘韻：餘韻悠長綿密，輕煙熏的香氣在口中縈繞不散，伴有淡淡的香料味和輕微的木質香氣，回味無窮。
品牌背景🏆
Ichiro’s Malt 由肥土伊知郎（Ichiro Hida）創立。肥土伊知郎來自釀酒世家，其祖父成立了 “羽生蒸餾所”。羽生蒸餾所曾是日本威士忌行業的重要力量，但後因各種原因倒閉。肥土伊知郎在秩父成立了 “秩父蒸餾所”，繼承和發揚家族的釀酒傳統。
秩父蒸餾所堅持小批量生產，注重每一個釀造環節的品質。Ichiro’s Malt And Grain Classical Edition 是其經典的調和威士忌產品，以其獨特的輕煙熏風味和高品質備受威士忌愛好者的喜愛。秩父威士忌在國際上屢獲殊榮，在世界威士忌大賽等權威評比中表現出色，逐漸在全球威士忌市場中佔有一席之地，成為日本威士忌的重要代表品牌之一。
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