基本信息📋
- 產區：日本山梨縣白州町（Hakushu, Yamanashi Prefecture, Japan）🇯🇵
- 酒精度：43%vol
- 容量：700ml
釀造工藝👨🍳
新白州 100 週年紀念特別版威士忌的釀造工藝極具特色。選用優質的大麥🌾作為主要原料，水源來自白州周邊的天然山泉水，水質純淨且富含礦物質，為威士忌帶來清新的風味基底。大麥經浸泡、發芽、烘乾等工序後，磨碎與水混合糖化，將澱粉轉化為可發酵的糖分。
發酵過程在白州酒廠特有的發酵槽中進行，使用多種酵母菌株，發酵時間較長，通常為 48 至 72 小時，促使酒液產生豐富多樣的風味物質。蒸餾環節使用多個不同形狀和尺寸的壺式蒸餾器，通過不同的蒸餾器組合和蒸餾次數，精細地萃取出不同風味的酒液。
熟成是這款酒的重要環節，酒液在多種類型的橡木桶中陳釀⏳，包括日本水楢桶、雪莉桶、波本桶等。日本水楢桶賦予酒液獨特的沉香、檀香和香草氣息；雪莉桶帶來深色水果、堅果和香料的濃郁風味；波本桶增添香草、椰子等甜美香氣。這些不同風味的原酒，由調酒大師精心挑選、巧妙調和，以紀念白州酒廠的 100 週年，最終成就了這款具有特殊意義的威士忌。
風味特點👄
- 聞香：香氣清新而複雜，初聞是濃郁的柑橘🍊、檸檬果香，伴隨著淡雅的花香🌸，如茉莉花、玫瑰花的香氣。細嗅之下，能感受到日本水楢桶帶來的沉香、檀香氣息，雪莉桶的葡萄乾、無花果乾的甜蜜香氣，以及波本桶的香草、奶油糖果的甜香，層次豐富，猶如置身於自然與美酒交融的美妙空間。
- 口感：入口酒體輕盈且圓潤，首先感受到的是清爽的水果香甜，如蘋果、梨子的清甜滋味，緊接著是雪莉桶帶來的堅果、焦糖的濃郁風味，以及水楢桶特有的辛香和木質香氣。中段伴隨著波本桶帶來的香草、椰子的甜美口感，各種風味相互交融，和諧平衡，在口中展現出豐富的層次和清新的感覺。
- 餘韻：餘韻悠長且清新，木質香氣、水果甜香和淡淡的花香在口中久久縈繞，回味中還帶有一絲淡淡的沉香和堅果餘味，令人回味無窮，仿佛能感受到白州酒廠百年的歷史沉澱。
品牌背景🏆
白州酒廠由三得利（Suntory）創立於 1973 年，位於日本山梨縣的白州町，這裡自然環境優美，森林茂密，氣候涼爽，擁有豐富的天然山泉水資源，非常適合威士忌的釀造。白州酒廠是日本第二座威士忌酒廠，以其清新、自然的風味特色而聞名。
白州威士忌在國際上屢獲殊榮，例如白州 12 年在多個國際烈酒評比中獲得金獎🏅。新白州 100 週年紀念特別版是為了慶祝三得利威士忌業務成立 100 週年（從 1923 年山崎酒廠成立算起）而推出的限量版佳釀，承載著白州酒廠的歷史與榮耀，以及三得利在威士忌釀造領域的精湛技藝和創新精神，深受威士忌愛好者和收藏家的青睞 。
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