基本信息📋
- 產區：日本大阪府三島郡山崎町（Yamazaki, Osaka Prefecture, Japan）🇯🇵
- 酒精度：43%vol
- 容量：700ml
釀造工藝👨🍳
山崎 2021 年度限定版威士忌在釀造上頗具匠心。原料選取優質大麥🌾，水源採用被譽為 “名水百選” 之一的 “離宮之水”，其水質純淨，為威士忌的釀造提供了絕佳的基礎。大麥經過浸泡、發芽、烘乾等一系列工序，磨碎後與水混合糖化，將澱粉轉化為可發酵的糖分。
發酵在山崎酒廠特有的發酵槽中進行，使用多種酵母菌株，發酵時間通常為 48 至 72 小時，這樣長時間的發酵促使酒液生成豐富多樣的風味物質。蒸餾環節運用多個不同形狀和尺寸的壺式蒸餾器，通過不同的蒸餾器組合和蒸餾次數，精細地萃取出各具特色的酒液。
熟成是這款酒的關鍵步驟，它主要在未使用過的日本水楢橡木桶中陳釀⏳。水楢木大多生長於日本，尤其是嚴寒的北海道，製作水楢木桶需嚴選樹齡 200 年以上、樹幹筆直的水楢，這使得水楢桶威士忌顯得稀少且珍貴。酒液在水楢桶中陳年，吸收了木桶的獨特香氣和風味，形成了山崎 2021 年度限定版威士忌的獨特魅力。
風味特點👄
- 聞香：香氣迷人且富有層次，初聞是新鮮的菠蘿🍍、柑橘類水果的清香，伴隨著肉豆蔻的獨特香氣，讓人仿佛置身於熱帶水果園。細嗅之下，能感受到蜂蜜🍯的甜蜜香氣，以及淡淡的香草和輕微的煙熏味，這些香氣相互交融，構成了一幅美妙的香氣畫卷。
- 口感：入口便能感受到酒液的滑順，蜂蜜和奶油椰子的味道率先在舌尖綻放，甜度適中，不會膩口。緊接著，藍莓的酸甜滋味加入其中，使口感更加豐富。酒液在口中展現出醇厚的酒體，各種風味和諧平衡，給人帶來極致的品飲享受。
- 餘韻：餘韻悠長，香草和生薑的味道在口中久久縈繞，尾韻還帶有一絲淡淡的煙熏味，回味無窮，讓人沉醉在這美妙的威士忌世界裡。
品牌背景🏆
山崎蒸餾所由三得利的創始人鳥井信治郎於 1923 年創立，是日本第一座麥芽威士忌蒸餾所，開啟了日本威士忌的新時代。山崎所在的山崎峽谷，位於木津川、桂川和宇治川的交匯處，終年霧氣彌漫，溫度和濕度多樣，為威士忌的陳釀創造了理想條件，被譽為 “三得利熟成”。
山崎致力於釀造符合日本細膩口味的世界級威士忌，其酒款屢獲國際大獎🏅。例如山崎 12 年在 2003 年國際烈酒挑戰賽中獲得金牌，成為日本第一款在該賽事中獲金獎的威士忌；山崎 18 年在 2008 – 2010 年舊金山國際烈酒大賽中連續獲得雙金獎等。山崎 2021 年度限定版威士忌，延續了山崎品牌的卓越品質和創新精神，是威士忌愛好者不容錯過的佳釀，也體現了山崎品牌在威士忌釀造領域不斷探索和突破的態度 。
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