基本信息📋
- 產區：日本兵庫縣（Hyogo Prefecture, Japan）🇯🇵
- 酒精度：約 15% vol
- 容量：常見為 720ml
釀造工藝👨🍳
大嶺酒造的 3 粒米 冬之到訪 雪女 純米濁酒在釀造上頗具特色。首先在原料選取上，使用了三種不同的稻米🌾，這也是 “3 粒米” 名稱的由來，不同的稻米品種為酒液帶來了多樣化的風味基礎。選用的水質來自兵庫縣當地優質的水源，純淨且富含礦物質，為酒液增添了獨特的風味。
釀造過程中，採用傳統的純米釀造工藝，不添加食用酒精。將稻米進行精米步合（磨米）處理，去除米糠等雜質，以獲得更純淨的米芯部分。接下來進行洗米、浸泡、蒸煮等步驟，使稻米充分吸水軟化，以便在後續糖化和發酵過程中更好地轉化為糖分和酒精。
糖化環節，使用米麴（米麴菌）將蒸煮好的米中的澱粉轉化為可發酵的糖分。發酵時，加入酵母，在低溫環境下進行緩慢發酵⏳，低溫發酵有利於保留更多的風味物質和營養成分，使酒液具有更豐富的口感和香氣。由於是濁酒，發酵完成後不過度過濾，保留了部分米渣，使得酒液呈現出渾濁的狀態，並帶來獨特的口感和風味。
最後，經過精心的調配和裝瓶，這款冬季限定的純米濁酒便誕生了。
風味特點👄
- 聞香：香氣清新而甜美，初聞有著濃郁的米香，伴隨著淡淡的乳酸香氣，仿佛是新鮮的米飯香氣中夾雜著一絲發酵的酸甜味。細嗅之下，還能感受到輕微的果香，如熟透的蘋果🍎和梨的清香，以及隱約的花香，整體香氣自然且誘人。
- 口感：入口酒液濃稠且柔滑，有著明顯的米的甘甜味道，甜度適中且不膩。乳酸的酸甜感在口中展現，為酒液增添了清爽的口感，平衡了甜味。米渣的存在使得口感更加豐富，有著細微的顆粒感，咀嚼時能感受到米的醇厚和質樸。此外，還能品嘗到一絲淡淡的果香和香料的味道，增加了風味的層次。
- 餘韻：餘韻悠長，米香和乳酸的酸甜味在口中久久縈繞，回味中還帶有一絲淡淡的甘甜，令人回味無窮。
品牌背景🏆
大嶺酒造位於日本兵庫縣，是一家歷史悠久且頗具聲望的清酒酒造。兵庫縣以其優質的水源和適宜的氣候條件，成為日本著名的清酒產區之一。大嶺酒造堅持傳統的清酒釀造工藝，注重原料的選取和釀造過程中的每一個細節，致力於釀造出高品質、風味獨特的清酒。
其旗下的酒款種類豐富，以純米系列清酒尤為知名，深受清酒愛好者的喜愛。大嶺酒造在日本國內外的清酒評比和競賽中多次獲得獎項🏅，憑藉其卓越的品質和獨特的風味，在清酒市場中佔有一席之地，成為日本清酒文化的重要代表之一。而這款 3 粒米 冬季限定 冬之到訪 雪女 純米濁酒，更是大嶺酒造結合季節特色和傳統工藝的經典之作，展現了品牌的創新精神和對品質的不懈追求。
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